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一、大型廚房設(shè)備裝置之前的留意事項(xiàng)

大型酒店，由于面積比擬大，效勞就餐人數(shù)比擬多，所以它的功用間愈加多，分類愈加細(xì)，因而運(yùn)用的廚房設(shè)備很多，對(duì)土建方面的請(qǐng)求也愈加多而細(xì)致。

廚房設(shè)備廠家在裝置之前，需求確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，以及地板和墻面的處置等方面，門洞的大小可以讓設(shè)備順利進(jìn)場(chǎng)。當(dāng)然還有依照平面設(shè)計(jì)圖的布置，預(yù)留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應(yīng)的設(shè)備請(qǐng)求。還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要契合設(shè)計(jì)圖的請(qǐng)求。假如其中某些方面達(dá)不到事前的設(shè)計(jì)請(qǐng)求，溝通諧和處置之后，才干布置設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和裝置。

設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還需求檢查功用間的空間尺寸能否跟酒店廚房工程設(shè)計(jì)圖有出入，需求做調(diào)整的及時(shí)做一下調(diào)整，隨后布置設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)，定好次第。一切的設(shè)備都進(jìn)場(chǎng)終了，依照?qǐng)D紙擺放好后，就能夠開端裝置了。

二、裝置時(shí)的留意事項(xiàng)

1、留意設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)裝置次第

留意設(shè)備的裝置次第，先裝置的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫(kù)、燈具以及吊頂和門窗的裝置，接下來能夠停止?fàn)t具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)裝置，布置燃?xì)夤艿赖难b置。全部裝置完成后，再停止廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)轉(zhuǎn)。次第假如錯(cuò)亂，可能會(huì)形成某些設(shè)備的裝置費(fèi)事。

2、留意設(shè)備的裝置施行過程

各種設(shè)備在裝置的時(shí)分一定要嚴(yán)厲依據(jù)定好的設(shè)計(jì)圖和裝置施工辦法來做，比方煙罩的裝置——煙罩的面積幾，煙罩裝置的高度是幾，各種配件的裝置次第是什么，煙罩吊裝的坡度是幾，裝置后的外觀請(qǐng)求是什么，裝置的技術(shù)規(guī)范是什么等等，各個(gè)細(xì)節(jié)都需求思索到，并處置好。否則一個(gè)小零件少裝、錯(cuò)裝、裝松了，一個(gè)部件放錯(cuò)位置了，都會(huì)影響到后期的運(yùn)用。

大型酒店的廚房設(shè)備更多，而且復(fù)雜，不論是裝置前、裝置中還是裝置后都要留意檢查，假如有問題，不論大小，都要及時(shí)跟相關(guān)人員停止溝通諧和，一定要及時(shí)處理才能夠。