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目前福州廚具廚房設(shè)備行業(yè)有很多品牌和激烈的競(jìng)爭(zhēng)，但必須承認(rèn)目前的廚具產(chǎn)品與消費(fèi)者的需求之間仍然存在差距。無論是價(jià)格，功能，外觀還是售后，總會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，讓消費(fèi)者在購買廚具時(shí)能看到霧中的花朵，沒有辦法入手。那么關(guān)于它的配置有什么要求呢？下面廚房設(shè)備廠家為您講解：

1、確保食品安全的至低配置
廚具廚房設(shè)備為確保食品安全所要達(dá)到的至低限，強(qiáng)制性要求。例如：洗碗間有消毒設(shè)備、至少三眼洗碗水池，廚房的保鮮冰柜、保鮮工作臺(tái)的要求，都是為了確保食品安全的強(qiáng)制性要求。
2、評(píng)定規(guī)范的至廚具廚房設(shè)備的低配置
為了滿足我國和當(dāng)?shù)仫堭^、酒店評(píng)級(jí)規(guī)范對(duì)廚房供餐種類的具體要求，必須具有相應(yīng)的廚房設(shè)備。比如：飯館必須有點(diǎn)心供給，星級(jí)酒店必須提供兩種風(fēng)味的中餐和一種外餐。
3、廚具廚房設(shè)備要符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求:即(1)食物及用具制作,存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開.(2)燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開,并配備相應(yīng)的消防設(shè)施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口高于附近高建筑物0.5M.
4、蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)/包裝間一 設(shè)備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網(wǎng)煙罩、雙層作業(yè)臺(tái)、單星水池、四門高身雪柜、調(diào)料柜、貨架、接連式油炸機(jī)、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、配菜輸送線、無動(dòng)力滾軸、活動(dòng)雙層作業(yè)臺(tái)、掛墻洗手池、沖地號(hào)。
5、福州廚具廚房設(shè)備要適用方便原則，廚具廚房設(shè)備配置表的選擇和采購應(yīng)滿足食堂生產(chǎn)經(jīng)營的發(fā)展需要，根據(jù)廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)營的長遠(yuǎn)規(guī)劃，明確各類廚房設(shè)備采購的程序步驟，滿足菜單的設(shè)計(jì)要求，滿足生產(chǎn)經(jīng)營和規(guī)模的需要，減少盲目性，消除浪費(fèi)。此外，廚具廚房設(shè)備的選擇應(yīng)便于生產(chǎn)和加工，具有通用性和靈活性，減少廚房面積，節(jié)省勞動(dòng)力。